4 ürün
4 ürün
Sırala:
İlgili kategoriler
Biber salçası
Biber salçası, domates salçasıyla birlikte Türk mutfağının en önemli lezzet temelidir. Güneşte olgunlaşmış kırmızı biberlerden kaynatılarak elde edilir; çorbalara, sulu yemeklere, marinasyonlara ve kavurmalara renk, derinlik ve o bildik aromayı verir. Bu kategoride Sera'nın tatlı ve acı biber salçalarını bulabilirsiniz.
Bir yemeğe Anadolu mutfağının karakterini kazandırmak için çoğu zaman bir kaşık salça yeter — menemenden mercimek çorbasına kadar.
Bu kategoride hangi ürünler var?
Seçkide 720 gramlık cam kavanozda tatlı ve acı biber salçası ile pratik 350 gramlık boyda tatlı ve acı biber ezmesi yer alıyor. Böylece çok pişirenler de ara sıra kullananlar da kendine uygun boyu bulur.
Tatlı mı, acı mı?
Tatlı biber salçası meyvemsi biber tatlılığı ve yoğun renk katar — çocuklu sofralar, çorbalar ve aromayı sevip acıyı sevmeyenler için ideal. Acı biber salçası ise belirgin bir acılık taşır; acılı sulu yemeklerin, Adana usulü marinasyonların ve yakıcı sosların ilk tercihi.
Mutfakta biber salçası
Klasik kullanımda salça, pişirmenin başında soğanla birlikte yağda kavrulur — aroması ancak böyle tam olarak açılır. Mercimek çorbasında, kuru fasulyede, bulgur pilavında, et marinasyonlarında ve mantı sosunda yeri ayrıdır. Az zeytinyağıyla kahvaltılık bir ezme ya da muhammara gibi mezelerin temeli olarak da kullanılır.
Satın alırken nelere dikkat etmeli?
İyi bir biber salçası temelde biber ve tuzdan oluşur — yapay renklendirici ve koruyucu içermez. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve yüzeyini ince bir kat zeytinyağıyla kaplayın — salça böylece haftalarca taze kalır. Salçanın öteki yarısı için Domates Salçası kategorisine de göz atabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu kategoride hangi ürünler var?
720 gramlık cam kavanozda tatlı ve acı biber salçası ile 350 gramlık tatlı ve acı biber ezmesi — hepsi Sera'dan.
Tatlı ve acı biber salçası arasındaki fark nedir?
İkisi de kaynatılmış kırmızı biberden üretilir. Tatlı olanı meyvemsi ve yumuşaktır; acı olanı acı biber çeşitleriyle yapılır ve belirgin bir yakıcılık taşır.
Biber salçası nerelerde kullanılır?
Çorbalarda, sulu yemeklerde, pilavda, marinasyonlarda, soslarda ve mezelerde — renk, umami ve biber aroması gereken her yerde. Genellikle pişirmenin başında kavrulur.
Biber salçası domates salçasının yerine geçer mi?
Birbirlerini tamamlarlar: Birçok Türk tarifi ikisini yarı yarıya kullanır. Biber salçası kavrulmuş aroma ve meyvemsilik, domates salçası ekşilik katar.
Açılan salça nasıl saklanmalı?
Buzdolabında, ağzı kapalı ve tercihen yüzeyi ince bir kat zeytinyağıyla örtülü şekilde. Böylece haftalarca tazeliğini korur.
Biber salçası vegan mı?
Evet; biber ve tuzdan oluşur, tamamen bitkiseldir.
- Bir seçim yapmak tüm sayfanın yenilenmesine neden olur.
- Yeni pencerede açılır.