Nohut

Nohut, dünyanın en eski kültür bitkilerinden biridir ve Türk mutfağının vazgeçilmezidir. İster domates soslu klasik nohut yemeği, ister kremamsı bir humus, ister çıtır falafel olsun: fındığımsı, yumuşak lezzetiyle nohut mutfağın en çok yönlü malzemelerinden biridir.

Bu kategoride Sera'nın kuru nohutlarını farklı kalibrelerde bulabilirsiniz — doğal, özenle ayıklanmış ve ev ile kiler için kullanışlı ambalajlarda.

Bu kategoride hangi ürünler var?

Seçkide 1000 gramlık doğal nohut, 1000 gramlık iri nohut ve 500 gramlık ekstra iri nohut yer alıyor. Kalibreler tane boyutu ve pişme davranışıyla birbirinden ayrılır: Tane ne kadar iriyse, piştikten sonra o kadar kremamsı bir sonuç alınır.

Türk mutfağında nohut

Klasiklerin başında nohut yemeği gelir: domates-biber soslu nohut, yanında pirinç pilavıyla. Bunun dışında nohut; humusun, falafelin ve pek çok çorba ile sulu yemeğin ana malzemesidir. Fırında kavrulmuş nohut sağlıklı bir atıştırmalık, haşlanmış nohut ise salata ve kâselerin güçlü bir tamamlayıcısıdır. Diğer kuru bakliyat çeşitleri için Bakliyat ana kategorisine göz atabilirsiniz.

Besin değerleri ve faydaları

Kuru nohudun 100 gramında yaklaşık 19 g bitkisel protein bulunur; ayrıca lif, demir, magnezyum ve B vitaminleri açısından zengindir. Uzun süre tok tutar, dengeli beslenmeyi destekler ve doğası gereği hem glutensiz hem vegandır.

Pişirme önerisi

Kuru nohudu bir gece (8-12 saat) bol suda ıslatın, ıslatma suyunu dökün ve taze suda 60-90 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Düdüklü tencerede süre 20-25 dakikaya iner. Tuzu pişirmenin sonuna doğru ekleyin — nohutlar böylece yumuşacık kalır. Islatmaya vakti olmayanlar için haşlanmış hazır nohut, Haşlanmış Ürünler (teneke) ve Haşlanmış Ürünler (cam kavanoz) sayfalarında.

Sıkça Sorulan Sorular

Hangi nohut boyları mevcut?

1000 gramlık doğal nohut ve iri nohut ile 500 gramlık ekstra iri nohut — hepsi katkısız ve doğal.

Kalibreler arasındaki fark nedir?

İri taneler (örneğin 8-9 mm kalibre) piştiğinde daha kremamsı olur; sulu yemekler ve humus için idealdir. Küçük kalibreler diriliğini korur; salata ve çorbalara daha uygundur.

Nohut ıslatılmak zorunda mı?

Evet, ideali 8-12 saattir. Islatma pişirme süresini belirgin şekilde kısaltır ve nohudu daha kolay sindirilir hale getirir.

Haşlanmış hazır nohut var mı?

Evet. Sera haşlanmış nohut; 400 g ve 800 g teneke ile 570 g cam kavanoz seçenekleriyle Konserveler kategorisinin "Haşlanmış Ürünler" bölümünde.

Nohut glutensiz mi?

Evet, nohut doğası gereği glutensizdir; yüksek proteinli yapısıyla vegan ve vejetaryen beslenmeye de çok uygundur.

Nohut nasıl saklanmalı?

Serin, kuru ve karanlık bir yerde, ağzı kapalı bir kapta. Kuru nohut bu şekilde bir yılı aşkın süre tazeliğini korur.