Zeytinyağı

Zeytinyağı Ege'nin sıvı altınıdır — ve sebzelerin zeytinyağında pişirilip soğuk servis edildiği türk zeytinyağlı mutfağının temelidir. Bu kategoride Sera'nın "Hazine" natürel sızma zeytinyağını bulabilirsiniz: soğuk sıkım, doğal ve üç farklı şişe boyunda.

Natürel sızma, zeytinyağının en üst kalite sınıfıdır: Zeytinler yalnızca mekanik yöntemle ve ısı uygulanmadan sıkılır; böylece aroma, meyvemsilik ve değerli besin öğeleri olduğu gibi korunur.

Bu kategoride hangi ürünler var?

Seçkide "Hazine" natürel sızma zeytinyağı 0,25 litre, 0,5 litre ve 0,75 litre boylarıyla yer alıyor — deneme boyundan günlük kullanım şişesine.

Neden soğuk sıkım?

Soğuk sıkımda işleme sıcaklığı düşük tutulur. Bu, zeytinin hassas aroma maddelerini, polifenollerini ve vitaminlerini korur. Sonuç; meyvemsi, dengeli ve bitişte hafif yakıcı bir yağdır — bu yakıcılık tazeliğin ve kalitenin işaretidir.

Türk mutfağında zeytinyağı

İmam bayıldı, yaprak sarma ya da zeytinyağlı taze fasulye gibi zeytinyağlılar, iyi bir yağla hayat bulur. Salatalar, mezeler, kahvaltıda peynirin ve zeytinin üzerine gezdirmek ya da sadece taze ekmekle — natürel sızma zeytinyağı vazgeçilmezdir. Hafif soteleme ve ağır ateşte pişirme için de gayet uygundur. Servise hazır zeytinyağlı klasikler için Hazır Yemekler, kahvaltının yıldızı zeytinler için Zeytin kategorisine göz atabilirsiniz.

Satın alırken nelere dikkat etmeli?

"Natürel sızma" ibaresi en üst kalite sınıfının güvencesidir. Zeytinyağı karanlık, serin ve ağzı kapalı saklanmalıdır — ışık ve sıcaklık yağı erken yaşlandırır. Yağı seyrek kullananlar küçük şişeleri, her gün kullananlar 0,75 litrelik boyu tercih etmeli. Salata soslarının diğer yarısı için Sirke kategorisi de yanı başınızda.

Sıkça Sorulan Sorular

Bu kategoride hangi ürünler var?

Sera'nın soğuk sıkım, doğal "Hazine" natürel sızma zeytinyağı — 0,25, 0,5 ve 0,75 litrelik şişelerde.

"Natürel sızma" ne demek?

Zeytinyağında en üst kalite sınıfıdır: yalnızca mekanik üretim, ısıl işlem yok, kusursuz tat ve en fazla %0,8 asit oranı.

Bu zeytinyağıyla kızartma yapılır mı?

Hafif kızartma, soteleme ve ağır pişirme için evet. Çok yüksek ısıda (mangal tavası, bol yağda kızartma) ısıya daha dayanıklı bir yağ önerilir — natürel sızmanın aroması en çok çiğ kullanımda parlar.

İyi zeytinyağı boğazı neden hafif yakar?

Hafif acılık ve yakıcılık, doğal polifenollerden gelir — bunlar kalite ve tazelik göstergesidir, kusur değil.

Zeytinyağı nasıl saklanmalı?

Karanlıkta, serin (ama buzdolabında değil) ve ağzı hep kapalı. Açılan şişeyi birkaç ay içinde tüketin.

Zeytinyağlı yemekler nedir?

Türk mutfağında zeytinyağıyla pişirilip ılık ya da soğuk servis edilen sebze yemekleridir — imam bayıldı ve zeytinyağlı fasulye gibi.