9 ürün
9 ürün
Sırala:
Bulgur
Bulgur, Türk mutfağının geleneksel tahılıdır: önceden haşlanıp kurutulmuş ve kırılmış durum buğdayı. Hızlı pişer ve hafif fındığımsı bir aroma taşır. İster tane tane bir pilav, ister kısır, ister köfte harcı olsun — yemeğin başarısını doğru bulgur inceliği belirler.
Bu kategoride Sera bulgurlarını ekstra inceden pilavlık iri boya kadar tüm çeşitleriyle, 500-1000 gramlık ambalajlarda bulabilirsiniz.
Bu kategoride hangi ürünler var?
Seçkide pilavlık iri bulgur, orta boy bulgur, köftelik ince ve ekstra ince bulgur, doğal esmer ince bulgur ve türk usulü pilavın klasik ikilisi şehriyeli iri bulgur yer alıyor.
Hangi incelik hangi yemeğe?
İri bulgur pilav ve dolma içlerinin ilk tercihidir — tane tane ve dağılmadan pişer. Orta boy bulgur, daha diri dokusuyla çorbalara ve salatalara uyar. İnce ve ekstra ince (köftelik) bulgur; kısırın, çiğ köftenin ve içli köftenin temelidir: sıcak suyla demlenerek hazır olur ve harcı bağlar. Doğal esmer bulgur ise daha fazla kabuk payı sayesinde ekstra lif sunar.
Besin değerleri ve faydaları
Bulgur; kompleks karbonhidrat, bitkisel protein, lif ve B vitaminleri sağlar. Çabuk hazırlanır, son derece ekonomiktir ve pirince tam değerli bir alternatiftir — Türkiye'de bulgur pilavının hemen her öğünde sofrada olması boşuna değildir. Kısırın ve çiğ köftenin vazgeçilmez baharatı isot ve diğer baharatlar da hemen yanı başınızda.
Pişirme önerisi
Tane tane pilav için iri bulguru tereyağı veya sıvı yağda hafifçe kavurun, 1,5-2 katı su veya et suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı demlenmeye bırakın. Kısırlık ince bulgur haşlama gerektirmez — üzerine sıcak su döküp kapatın, demlendikten sonra baharatlayın. Domates ve biber salçalı klasik kısır harcı için Salça kategorisindeki ürünleri kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi bulgur çeşitleri mevcut?
Pilavlık iri bulgur, orta boy, köftelik ince ve ekstra ince bulgur, doğal esmer ince bulgur ve şehriyeli iri bulgur — 500-1000 gramlık ambalajlarda.
Kısır ve çiğ köfte için hangi bulgur kullanılır?
Köftelik ince veya ekstra ince bulgur. Sıcak suyla demlenir ve harcı en iyi şekilde bağlar.
Pilav için doğru bulgur hangisi?
İri (pilavlık) bulgur — sade ya da klasik görünümü ve kavrulmuş aromayı veren şehriyeli çeşidiyle.
Bulgur haşlanmak zorunda mı?
İri bulgur pirinç gibi pişirilir. İnce çeşitler ise sıcak suyla 15-20 dakikada demlenir — hiç ocak gerektirmez.
Bulgur pirinçten daha mı sağlıklı?
Bulgur; beyaz pirince göre daha fazla lif, protein ve mineral içerir, glisemik indeksi daha düşüktür — bu yüzden daha uzun süre tok tutar.
Bulgur nasıl saklanmalı?
Serin, kuru ve ağzı kapalı şekilde — böylece aylarca taze ve akışkan kalır.
- Bir seçim yapmak tüm sayfanın yenilenmesine neden olur.
- Yeni pencerede açılır.