Fasola

Bohnen gehören zu den beliebtesten Grundzutaten der türkischen Hausmannskost. Kuru Fasulye – weiße Bohnen in würziger Tomatensauce, traditionell serviert mit Reis – gilt für viele als das Nationalgericht der Türkei. In dieser Kategorie finden Sie die hochwertigen Bohnen der Qualitätsmarke Sera in verschiedenen Sorten und Größen – von klassischen weißen Bohnen bis hin zu Borlottibohnen.

Alle Bohnen sind naturbelassen, sorgfältig gereinigt und in praktischen Verpackungsgrößen von 500 bis 1.000 Gramm erhältlich – ideal für Eintöpfe, Suppen, Salate und Vorspeisen.

Welche Produkte finden Sie in dieser Kategorie?

Das Sortiment umfasst weiße Bohnen in verschiedenen Größen (500 g und 1.000 g), große und Riesenbohnen, Borlottibohnen, Dicke Bohnen sowie Mungbohnen.

Welche Bohne eignet sich für welches Gericht?

Weiße Bohnen bilden die Grundlage für das klassische Kuru Fasulye sowie für Bohnen-Pilaki. Riesenbohnen eignen sich hervorragend für traditionelle Pilaki-Gerichte mit Olivenöl und sind eine beliebte Spezialität für festliche Anlässe. Borlottibohnen mit ihrer rot gesprenkelten Schale sind die klassische Wahl für Barbunya Pilaki und schmecken sowohl warm als auch kalt. Dicke Bohnen werden traditionell für cremige Fava und herzhafte Eintöpfe verwendet. Mungbohnen eignen sich hervorragend für Suppen, zum Keimen sowie für Gerichte mit asiatischer Note.

Wenn Sie bereits fertig zubereitete Pilaki-Gerichte bevorzugen, finden Sie diese in unserer Kategorie Fertiggerichte.

Nährwerte und Vorteile

Bohnen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Eisen und Folsäure. Sie sorgen für eine langanhaltende Sättigung, sind von Natur aus vegan und glutenfrei und eignen sich hervorragend zum Vorkochen. Gekochte Bohnen lassen sich problemlos portionsweise einfrieren und bei Bedarf verwenden.

Zubereitung

Weichen Sie getrocknete Bohnen etwa 8 bis 12 Stunden in reichlich Wasser ein. Gießen Sie anschließend das Einweichwasser ab und kochen Sie die Bohnen in frischem Wasser – je nach Sorte – etwa 45 bis 90 Minuten, bis sie weich sind. Geben Sie das Salz erst gegen Ende der Garzeit hinzu, damit die Bohnen besonders zart bleiben. Ein Lorbeerblatt im Kochwasser sorgt zusätzlich für ein feines Aroma und macht die Bohnen bekömmlicher.

Häufig gestellte Fragen

Welche Bohnensorten sind erhältlich?

Das Sortiment umfasst weiße Bohnen in verschiedenen Größen, Riesenbohnen, Borlottibohnen, Dicke Bohnen und Mungbohnen – alle in bewährter Sera-Qualität und ohne Zusatzstoffe.

Welche Bohnen eignen sich für Kuru Fasulye?

Für das klassische Rezept werden meist mittelgroße weiße Bohnen verwendet. Wer eine besonders cremige Konsistenz bevorzugt, greift zu großen weißen Bohnen oder Riesenbohnen.

Was sind Borlottibohnen und wie werden sie zubereitet?

Borlottibohnen sind an ihrer rot gesprenkelten Schale, ihrer cremigen Konsistenz und ihrem leicht nussigen Geschmack zu erkennen. Sie werden traditionell als Barbunya Pilaki mit Olivenöl zubereitet und sowohl warm als auch kalt serviert.

Müssen Bohnen eingeweicht werden?

Ja. Eine Einweichzeit von 8 bis 12 Stunden verkürzt die Kochzeit deutlich und verbessert die Bekömmlichkeit. Mungbohnen benötigen in der Regel eine kürzere Einweichzeit.

Gibt es auch vorgekochte Bohnen?

Ja. Vorgekochte weiße Bohnen, Kidneybohnen und Borlottibohnen sind sowohl in Dosen als auch im Glas erhältlich. Sie finden diese Produkte in unserer Kategorie Konserven unter Vorgekochte Hülsenfrüchte – ideal, wenn es schnell gehen soll.

Wie sollten getrocknete Bohnen gelagert werden?

Bewahren Sie Bohnen kühl, trocken und lichtgeschützt in einem gut verschlossenen Behälter auf. So bleiben sie problemlos über ein Jahr haltbar.