دبس الخرنوب (يُعرف في ألمانيا باسم Johannisbrotsirup وCarob-Sirup، وفي تركيا Keçiboynuzu Pekmezi / Harnup Pekmezi) هو شراب نباتي كثيف مستخرج من ثمار شجرة الخرنوب.

ما هو دبس الخرنوب؟

تُغلى قرون الخرنوب وتُركَّز حتى تصبح دبساً داكناً سميكاً. وهو خالٍ من الكافيين بشكل طبيعي ونباتي (فيغان)، ويُستخدم كبديل للعسل أو شراب القيقب.

ما طعمه؟

حلاوة معتدلة بنكهة المولت والكراميل، تذكّر بالكاكاو الداكن دون مرارة.

كيف يُستخدم؟

• طحينة ودبس: يُخلط مع الطحينة ويؤكل مع الخبز – الفطور التركي الكلاسيكي.
• التحلية: الزبادي والموسلي والفطائر والحلويات.
• الطبخ والخَبز: الكعك والصلصات والتتبيلات.

نكهته مركّزة، لذا ابدأ بكمية صغيرة.

أين تشتريه؟

من Anka Food، الموزع الرسمي لـ Sera في ألمانيا، بحجمين: 340 جم (5,99 يورو) و680 جم برطمان كبير (6,99 يورو). الشحن مجاني داخل ألمانيا للطلبات فوق 39,90 يورو.