Tomatpuré

Tomatenmark ist eine unverzichtbare Grundzutat der türkischen und mediterranen Küche. Es wird aus sonnengereiften Tomaten hergestellt, die schonend eingekocht werden, wodurch ihr volles Aroma konzentriert wird. Tomatenmark verleiht Suppen, Saucen, Eintöpfen und Schmorgerichten eine intensive Farbe, eine angenehme Fülle und die charakteristische fruchtige Säure.

In dieser Kategorie finden Sie Premium Tomatenmark von Sera – besonders aromatisch, ergiebig und ideal für die authentische türkische Küche.

Welche Produkte finden Sie in dieser Kategorie?

Aktuell umfasst das Sortiment Sera Premium Tomatenmark im großen 830-g-Glas. Hergestellt aus sonnengereiften Tomaten überzeugt es durch seine besonders konzentrierte Konsistenz und eignet sich ideal für Haushalte, in denen regelmäßig türkisch oder mediterran gekocht wird.

Tomatenmark in der türkischen Küche

Ob Weiße Bohnen (Kuru Fasulye), Menemen, Gemüseeintöpfe, gefülltes Gemüse oder Fleischgerichte – viele klassische türkische Rezepte beginnen damit, dass Tomatenmark zusammen mit Zwiebeln in etwas Öl angeröstet wird. Erst dadurch entfaltet es sein volles Aroma und seine angenehm fruchtige Tiefe.

Auch Bulgur-Pilaw, Suppen, Saucen und Marinaden erhalten durch Tomatenmark ihren typisch kräftigen Geschmack.

Warum das große Glas?

Die 830-g-Packung ist ideal für alle, die regelmäßig mit Tomatenmark kochen. Das größere Glas ist besonders wirtschaftlich und erspart häufiges Nachkaufen. Nach dem Öffnen bleibt das Tomatenmark im Kühlschrank lange frisch, wenn die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt wird.

Worauf sollten Sie beim Kauf achten?

Hochwertiges Tomatenmark besteht hauptsächlich aus Tomaten und einer kleinen Menge Salz – ohne Zuckerzusatz, künstliche Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Ein hoher Trockenmassegehalt sorgt für eine intensive Farbe und einen kräftigen Geschmack, sodass bereits kleine Mengen ausreichen.

Für zusätzliche Paprika-Aromen empfehlen wir unsere Kategorie Paprikamark. Wenn Sie lieber mit stückigen Tomaten kochen, finden Sie passende Produkte in unserer Kategorie Gehackte & geschälte Tomaten.

Häufig gestellte Fragen

Welche Produkte sind in dieser Kategorie erhältlich?

Aktuell finden Sie Sera Premium Tomatenmark im 830-g-Glas – hergestellt aus sonnengereiften Tomaten und besonders aromatisch.

Wofür wird Tomatenmark in der türkischen Küche verwendet?

Tomatenmark bildet die Grundlage zahlreicher Gerichte wie Kuru Fasulye, Suppen, Saucen, Bulgur-Pilaw, gefülltem Gemüse und Marinaden. Traditionell wird es zu Beginn des Kochens zusammen mit Zwiebeln in Öl angeröstet.

Worin unterscheiden sich Tomatenmark und Paprikamark?

Tomatenmark sorgt für fruchtige Säure, intensive Umami-Noten und Tiefe. Paprikamark ergänzt das Aroma mit einer fruchtigen Paprikanote und kräftiger Farbe. Viele traditionelle türkische Gerichte kombinieren beide Zutaten.

Wie sollte Tomatenmark nach dem Öffnen aufbewahrt werden?

Bewahren Sie das Tomatenmark gut verschlossen im Kühlschrank auf. Eine dünne Schicht Olivenöl auf der Oberfläche schützt es zusätzlich und hält es über mehrere Wochen frisch.

Kann Tomatenmark eingefroren werden?

Ja. Am besten portionieren Sie das Tomatenmark in Eiswürfelformen und frieren es ein. So bleibt es über mehrere Monate haltbar und kann direkt aus dem Gefrierfach zum Kochen verwendet werden.

Ist Tomatenmark vegan und glutenfrei?

Ja. Tomatenmark besteht ausschließlich aus Tomaten und Salz und ist von Natur aus vegan sowie glutenfrei.