Kichererbsen

Kichererbsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und sind aus der türkischen Küche nicht wegzudenken. Ob klassisches Kichererbsengericht in Tomatensauce, cremiger Hummus oder knusprige Falafel – mit ihrem milden, leicht nussigen Geschmack zählen Kichererbsen zu den vielseitigsten Zutaten der mediterranen und orientalischen Küche.

In dieser Kategorie finden Sie die hochwertigen, naturbelassenen Kichererbsen der Qualitätsmarke Sera in verschiedenen Kalibern. Sorgfältig gereinigt und in praktischen Verpackungsgrößen – ideal für Haushalt und Vorrat.

Welche Produkte finden Sie in dieser Kategorie?

Das Sortiment umfasst naturbelassene Kichererbsen in der 1.000-g-Packung, große Kichererbsen (1.000 g) sowie extra große Kichererbsen (500 g). Die verschiedenen Kaliber unterscheiden sich vor allem in der Korngröße und ihrem Kochverhalten: Je größer die Kichererbse, desto cremiger wird ihre Konsistenz nach dem Kochen.

Kichererbsen in der türkischen Küche

Zu den bekanntesten Gerichten gehört das klassische türkische Kichererbsengericht in würziger Tomaten-Paprika-Sauce, das traditionell mit Reis serviert wird. Darüber hinaus sind Kichererbsen die Hauptzutat für Hummus, Falafel sowie zahlreiche Suppen und Eintöpfe. Geröstete Kichererbsen sind ein beliebter, proteinreicher Snack, während gekochte Kichererbsen Salate und Bowls geschmacklich und nährstoffreich ergänzen. Weitere Hülsenfrüchte finden Sie in unserer Kategorie Hülsenfrüchte & Getreide.

Nährwerte und Vorteile

Getrocknete Kichererbsen enthalten rund 19 g pflanzliches Eiweiß pro 100 g und sind reich an Ballaststoffen, Eisen, Magnesium sowie B-Vitaminen. Sie sorgen für eine langanhaltende Sättigung, unterstützen eine ausgewogene Ernährung und sind von Natur aus glutenfrei sowie für die vegane und vegetarische Ernährung bestens geeignet.

Zubereitung

Weichen Sie getrocknete Kichererbsen für 8 bis 12 Stunden in reichlich Wasser ein. Anschließend das Einweichwasser abgießen und die Kichererbsen in frischem Wasser etwa 60 bis 90 Minuten weich kochen. Im Schnellkochtopf reduziert sich die Garzeit auf etwa 20 bis 25 Minuten. Salz sollte erst gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt werden, damit die Kichererbsen besonders zart bleiben.

Wenn es schneller gehen soll, finden Sie vorgekochte Kichererbsen in unserer Kategorie Konserven unter Vorgekochte Hülsenfrüchte.

Häufig gestellte Fragen

Welche Größen sind erhältlich?

Das Sortiment umfasst naturbelassene Kichererbsen (1.000 g), große Kichererbsen (1.000 g) sowie extra große Kichererbsen (500 g). Alle Produkte sind naturbelassen und frei von Zusatzstoffen.

Worin unterscheiden sich die verschiedenen Kaliber?

Große Kichererbsen (z. B. 8–9 mm) entwickeln nach dem Kochen eine besonders cremige Konsistenz und eignen sich hervorragend für Hummus und Schmorgerichte. Kleinere Kaliber bleiben etwas bissfester und sind ideal für Salate und Suppen.

Müssen Kichererbsen eingeweicht werden?

Ja. Eine Einweichzeit von 8 bis 12 Stunden wird empfohlen. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit deutlich und die Kichererbsen werden bekömmlicher.

Gibt es auch vorgekochte Kichererbsen?

Ja. Vorgekochte Sera-Kichererbsen sind als 400-g- und 800-g-Dosen sowie im 570-g-Glas erhältlich. Sie finden diese Produkte in unserer Kategorie Konserven unter Vorgekochte Hülsenfrüchte.

Sind Kichererbsen glutenfrei?

Ja. Kichererbsen sind von Natur aus glutenfrei und aufgrund ihres hohen Eiweißgehalts eine hervorragende Zutat für die vegane und vegetarische Ernährung.

Wie sollten Kichererbsen gelagert werden?

Lagern Sie getrocknete Kichererbsen kühl, trocken und lichtgeschützt in einem gut verschlossenen Behälter. So bleiben sie problemlos über ein Jahr haltbar.