Linzen

Linsen gehören zu den wichtigsten Zutaten der türkischen Küche. Kaum ein Gericht steht so sehr für die türkische Esskultur wie die klassische Linsensuppe (Mercimek Çorbası). Linsen sind schnell zubereitet, müssen nicht eingeweicht werden und liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß. In dieser Kategorie finden Sie die hochwertigen Sera Linsen – rote und grüne Linsen – in praktischen Verpackungsgrößen von 500 bis 1.000 Gramm.

Alle Linsen sind naturbelassen, sorgfältig gereinigt und verlesen – die ideale Grundlage für Suppen, Eintöpfe, Salate und vegetarische oder vegane Gerichte.

Welche Produkte finden Sie in dieser Kategorie?

Das Sortiment umfasst rote Linsen in 500-g- und 1.000-g-Packungen sowie grüne Linsen in der naturbelassenen 500-g- und der 1.000-g-Packung.

Rote Linsen – der Klassiker für Suppen

Rote Linsen sind geschälte Linsen, die beim Kochen besonders weich werden und bereits nach etwa 20 bis 25 Minuten eine cremige Konsistenz entwickeln. Sie sind die klassische Zutat für die türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası) und Ezogelin-Suppe. Auch Mercimek Köftesi (Linsenbällchen) werden traditionell aus roten Linsen zubereitet. Für das typische Topping aus geschmolzener Butter mit Paprikaflocken finden Sie passende Gewürze in unserer Kategorie Gewürze.

Grüne Linsen – bissfest und vielseitig

Grüne Linsen behalten beim Kochen ihre Form und ihren angenehmen Biss. Sie eignen sich hervorragend für Eintöpfe mit Gemüse, traditionelle Gerichte mit Nudeln sowie moderne Linsensalate und Bowls.

Nährwerte und Vorteile

Getrocknete Linsen enthalten rund 25 g pflanzliches Eiweiß pro 100 g und zählen damit zu den proteinreichsten pflanzlichen Lebensmitteln. Darüber hinaus liefern sie Ballaststoffe, Eisen, Folsäure und Zink. Dadurch sind sie ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen vegetarischen und veganen Ernährung.

Zubereitung

Spülen Sie die Linsen vor dem Kochen kurz unter fließendem Wasser ab. Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden und sind nach etwa 20 Minuten gar. Grüne Linsen benötigen je nach Sorte etwa 30 bis 40 Minuten. Geben Sie das Salz erst gegen Ende der Garzeit hinzu, damit die Linsen ihre angenehme Konsistenz behalten.

Ein Spritzer Zitronensaft beim Servieren unterstreicht das Aroma und verbessert gleichzeitig die Aufnahme des enthaltenen Eisens. Wenn es besonders schnell gehen soll, finden Sie vorgekochte grüne Linsen in unserer Kategorie Konserven unter Vorgekochte Hülsenfrüchte.

Häufig gestellte Fragen

Welche Linsen sind erhältlich?

Das Sortiment umfasst rote Linsen (500 g und 1.000 g) sowie grüne Linsen (500 g und 1.000 g) – alle in bewährter Sera-Qualität und ohne Zusatzstoffe.

Worin unterscheiden sich rote und grüne Linsen?

Rote Linsen sind geschält, garen besonders schnell und entwickeln eine cremige Konsistenz. Sie eignen sich ideal für Suppen und Pürees. Grüne Linsen bleiben beim Kochen bissfest und sind perfekt für Eintöpfe, Salate und Beilagen.

Müssen Linsen eingeweicht werden?

Nein. Es genügt, die Linsen vor dem Kochen kurz abzuspülen. Dadurch gehören sie zu den schnellsten und unkompliziertesten Hülsenfrüchten.

Wie bereitet man eine klassische türkische Linsensuppe zu?

Rote Linsen werden zusammen mit Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln weich gekocht und anschließend fein püriert. Zum Servieren werden geschmolzene Butter, Paprikaflocken und getrocknete Minze hinzugegeben. Ein Spritzer Zitronensaft rundet den Geschmack perfekt ab.

Sind Linsen glutenfrei?

Ja. Linsen sind von Natur aus glutenfrei. Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit empfiehlt es sich dennoch, die Linsen vor dem Kochen sorgfältig zu kontrollieren und gründlich abzuspülen.

Wie sollten Linsen gelagert werden?

Lagern Sie Linsen kühl, trocken und lichtgeschützt in einem gut verschlossenen Behälter. So bleiben sie problemlos über ein Jahr haltbar.