Johannisbrotsirup – auch Carob-Sirup, Carobsirup, Johannisbrotsaft oder Johannisbrotmelasse genannt – ist ein dickflüssiger, pflanzlicher Sirup aus den Früchten des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua). In der Türkei heißt er Keçiboynuzu Pekmezi oder Harnup Pekmezi und gehört seit Generationen zum Frühstückstisch.

Was ist Johannisbrotsirup?

Die Schoten des Johannisbrotbaums werden gekocht und eingedickt. Heraus kommt ein dunkler, zähflüssiger Sirup. Er ist natürlich koffeinfrei und rein pflanzlich, also vegan, und wird oft als Alternative zu Honig oder Ahornsirup verwendet.

Wie schmeckt Carob-Sirup?

Mild-süß, malzig und leicht karamellig, mit einer Note, die an dunklen Kakao erinnert, aber ohne Bitterkeit.

Wie verwendet man Johannisbrotsirup?

• Tahin-Pekmez: Tahin und Johannisbrotsirup verrühren und mit Brot genießen – das klassische türkische Frühstück.
• Süßen: Joghurt, Müsli, Porridge, Pancakes und Desserts.
• Backen und Kochen: in Kuchen, Dressings und Marinaden.

Der Geschmack ist konzentriert – am besten mit einer kleinen Menge beginnen.

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Häufige Fragen

Ist Johannisbrotsirup dasselbe wie Carob-Sirup? Ja. Johannisbrotsirup, Carob-Sirup, Johannisbrotsaft und Johannisbrotmelasse bezeichnen dasselbe Produkt.

Was bedeutet Keçiboynuzu Pekmezi? Das ist der türkische Name: Keçiboynuzu bedeutet Johannisbrot, Pekmez ist ein eingedickter Fruchtsirup.

Wie lagere ich den Sirup? Kühl und trocken; nach dem Öffnen gut verschließen.

🇹🇷 Türkçe özet

Keçiboynuzu pekmezi (harnup pekmezi), Almanya'da Johannisbrotsirup veya Carob-Sirup olarak aranır. Kahvaltıda tahinle, yoğurt ve tatlılarda kullanılır. Sera Keçiboynuzu Pekmezi 340 g ve 680 g Anka Food'da; 39,90 € üzeri Almanya içi kargo ücretsiz.